Lebensmittel und Getränke, die die Zahngesundheit schützen oder schädigen

Kurze Antwort: Für die Zahngesundheit sind Käse, Joghurt, Milch, rohes und ballaststoffreiches Gemüse, Eiweißquellen und Wasser zahnfreundliche Entscheidungen. Zuckerhaltige und saure Getränke, klebrige Süßigkeiten und häufiges Naschen über den Tag erhöhen dagegen das Risiko für Karies und Schmelzerosion. Den Mund nach dem Essen mit Wasser auszuspülen und nach säurehaltigen Lebensmitteln mit dem Zähneputzen eine Weile zu warten, hilft, die Zähne zu schützen.

Die Gesundheit der Zähne hängt nicht nur vom Putzen und von Zahnseide ab, sondern auch eng davon, was auf den Tisch kommt und wie oft wir essen. Beim Zusammenhang zwischen Zahngesundheit und Ernährung stehen zwei Mechanismen im Vordergrund: die Umwandlung von Zucker in Säure durch Bakterien im Mund und die direkte Schädigung des Zahnschmelzes durch säurehaltige Lebensmittel und Getränke. In diesem Beitrag geht es um zahnfreundliche Lebensmittel, zahnschädliche Lebensmittel, die Wirkung der Snackhäufigkeit, was nach dem Essen zu tun ist, und um Ernährungstipps für Menschen, die Aligner tragen.

Zahnfreundliche Lebensmittel

Zahnfreundliche Lebensmittel enthalten Mineralstoffe, die den Zahnschmelz unterstützen, regen den Speichelfluss an und tragen kaum zur Säurebildung im Mund bei; Milchprodukte, ballaststoffreiches Gemüse, Wasser und ausgewogene Eiweißquellen stehen dabei an erster Stelle.

• Käse, Joghurt und Milch: Sie enthalten Kalzium und Phosphat. Besonders Käse am Ende einer Mahlzeit kann dazu beitragen, den Säuregrad im Mund auszugleichen. Joghurt sollte ohne Zuckerzusatz gewählt werden.
• Rohes und ballaststoffreiches Gemüse: Das Kauen von Gemüse wie Karotten, Gurken oder Sellerie regt den Speichelfluss an. Speichel ist ein natürlicher Schutz, der Säuren neutralisiert und dem Zahnschmelz Mineralstoffe zurückgibt.
• Grünes Blattgemüse: Es ist reich an Kalzium, Folat und verschiedenen Vitaminen und unterstützt die Gesundheit des Zahnfleischs.
• Eiweißquellen: Eier, Fisch, Fleisch und Hülsenfrüchte enthalten Phosphor; Fisch ist zudem eine Vitamin-D-Quelle.
• Nüsse: Ungezuckerte und ungesalzene Walnüsse, Mandeln und Haselnüsse sind eine gute Alternative zu süßen Snacks. Beim Aufbeißen sehr harter Schalen sollten die Zähne jedoch nicht überlastet werden.
• Wasser: Es ist über den Tag das zahnfreundlichste Getränk. Es hält den Mund feucht und spült Speisereste weg; in Regionen mit fluoridiertem Leitungswasser wirkt es zusätzlich schützend.
• Zuckerfreier Kaugummi: Kurz nach dem Essen gekaut, regt zuckerfreier Kaugummi den Speichelfluss an. Menschen mit Kiefergelenkproblemen wird empfohlen, nicht lange Kaugummi zu kauen.

Für die Zahnfleischgesundheit ist Vitamin C, für Knochen und Zahngewebe sind Vitamin D und Kalzium wichtig; diese Nährstoffe sollten über eine ausgewogene Ernährung aufgenommen werden. Nahrungsergänzungsmittel sollten nur auf ärztliche Empfehlung eingesetzt werden.

Saure und zuckerhaltige Getränke

Saure und zuckerhaltige Getränke stehen ganz oben auf der Liste der zahnschädlichen Lebensmittel, denn sie liefern einerseits Zucker, aus dem Bakterien Säure bilden, und weichen andererseits mit ihren eigenen Säuren den Zahnschmelz direkt auf. Kommen beide Effekte zusammen, steigt das Risiko für Karies und Erosion deutlich.

• Kohlensäurehaltige Getränke: Zuckerhaltige Varianten bergen ein Kariesrisiko, zuckerfreie wegen ihrer Säuren ein Erosionsrisiko. Die Aufschrift „Diät“ oder „zero“ bedeutet nicht, dass das Getränk in Bezug auf den Säuregehalt unbedenklich ist.
• Fruchtsäfte: Auch natürliche Säfte enthalten sowohl Zucker als auch Säure. Die Frucht selbst zu essen, ist für die Zähne günstiger, als ihren Saft zu trinken.
• Energy- und Sportgetränke: Mit ihrem hohen Säure- und Zuckergehalt können sie erheblich zur Schmelzerosion beitragen.
• Zitronenwasser und Getränke mit Essig: Werden sie über den Tag verteilt in kleinen Schlucken getrunken, bleibt der Zahnschmelz ständig in einem sauren Milieu.
• Gezuckerter Tee und Kaffee: Tee und Kaffee allein können Verfärbungen verursachen; zugesetzter Zucker erhöht zudem das Kariesrisiko.

Wenn Sie ein saures Getränk zu sich nehmen, hilft es, es zu einer Mahlzeit und zügig zu trinken, mit einem Strohhalm den Kontakt mit den Zähnen zu verringern und den Mund danach mit Wasser auszuspülen, um den Schaden zu begrenzen.

Snackhäufigkeit

Für die Zahngesundheit ist nicht nur die Zuckermenge wichtig, sondern ebenso, vielleicht sogar noch mehr, wie oft Zucker aufgenommen wird; denn nach jedem süßen Snack beginnt im Mund eine saure Phase, die etwa eine halbe bis eine Stunde dauert. Wird über den Tag häufig genascht, hat der Zahnschmelz keine Gelegenheit, sich zu regenerieren.

So ist es zum Beispiel für die Zähne weniger schädlich, dieselbe Menge Schokolade am Ende einer Mahlzeit zu essen, als sie über den Tag verteilt in kleinen Stücken zu verzehren. Ebenso birgt es mehr Risiko, gezuckerten Tee stundenlang in kleinen Schlucken zu trinken, als ihn auf einmal zu trinken.

Zahnfreundlichere Snackgewohnheiten

• Begrenzen Sie die Zahl der Zwischenmahlzeiten; wenn Sie hungrig sind, greifen Sie zu Käse, Gemüse, ungezuckertem Joghurt oder Nüssen.
• Essen Sie Süßes am Ende einer Hauptmahlzeit statt als eigenen Snack.
• Achten Sie auf klebrige Lebensmittel wie Süßigkeiten, Lokum (türkischer Fruchtgummi), Trockenobst und Karamell; sie verlängern die Zeit, in der Zucker im Mund bleibt.
• Essen und trinken Sie abends nach dem Zähneputzen vor dem Schlafengehen nichts außer Wasser.
• Achten Sie darauf, Kindern nachts keine Milch und keinen Fruchtsaft aus der Flasche zu geben.

Was ist nach dem Essen zu tun?

Den Mund nach dem Essen mit Wasser auszuspülen, möglichst zuckerfreien Kaugummi zu kauen und nach säurehaltigen Speisen etwa 30 Minuten mit dem Zähneputzen zu warten, sind einfache Schritte, die die Zähne schützen.

• Ausspülen mit Wasser: Es entfernt Speisereste und Zucker von den Zähnen und hilft, das Milieu im Mund auszugleichen.
• Nach säurehaltigen Lebensmitteln warten: Nach Zitrusfrüchten, Salat mit Essig, kohlensäurehaltigen Getränken oder Wein ist der Zahnschmelz vorübergehend aufgeweicht. Sofortiges Putzen kann den Schmelzverlust in dieser Phase verstärken; Zahnärztinnen und Zahnärzte empfehlen meist, eine Weile zu warten.
• Zweimal täglich mit fluoridhaltiger Zahnpasta putzen: Besonders das abendliche Putzen sollte nicht ausgelassen werden.
• Zahnzwischenraumpflege: Speisereste zwischen den Zähnen sollten mit Zahnseide oder Interdentalbürsten entfernt werden.

Ernährung für Aligner-Trägerinnen und -Träger

Die wichtigste Ernährungsregel beim Tragen von Alignern lautet: Solange die Schienen eingesetzt sind, nichts außer Wasser essen oder trinken, und die Schienen nach dem Essen erst wieder einsetzen, wenn die Zähne gereinigt sind. Da die Schiene die Zähne vollständig bedeckt, können Zucker oder Säure darunter nicht vom Speichel weggespült werden und bleiben lange mit dem Zahn in Kontakt.

• Nehmen Sie die Schienen zum Essen und bei allen Getränken außer Wasser heraus und legen Sie sie in die Aufbewahrungsbox; in eine Serviette eingewickelt gehen sie leichter verloren.
• Tee, Kaffee und farbige Getränke können die Schienen verfärben, heiße Getränke können ihre Form verändern.
• Häufiges Naschen über den Tag verlängert die Zeit, in der die Schienen herausgenommen sind, und erhöht das Kariesrisiko. Wer die Zahl der Mahlzeiten plant, erreicht die angestrebte Tragezeit von 20–22 Stunden pro Tag leichter.
• Wenn Sie auswärts essen, haben Sie eine kleine Zahnbürste und Zahnseide dabei; ist Putzen nicht möglich, spülen Sie den Mund zumindest gründlich mit Wasser aus.

Praktische Tipps für den Alltag mit Alignern finden Sie auf unserer Seite So verwenden Sie Aligner. In unserer Klinik wird die Behandlung mit transparenten Zahnschienen mit Invisalign durchgeführt, und jede Patientin und jeder Patient erhält schriftliche Empfehlungen zu Ernährung und Pflege.

Wie erkennt man ernährungsbedingte Schmelzerosion?

Schmelzerosion durch säurehaltige Ernährung schreitet oft schleichend voran; erste Anzeichen sind eine zunehmende Empfindlichkeit gegenüber Heißem, Kaltem oder Süßem, durchscheinende Kanten an den Frontzähnen und ein nachlassender Glanz der Zahnoberfläche. Später können die Zähne gelblicher wirken, weil das Dentin unter dem dünner werdenden Zahnschmelz farblich stärker hervortritt. Verlorener Zahnschmelz bildet sich nicht von selbst nach; deshalb ist es wichtig, die Erosion früh zu erkennen, Gewohnheiten anzupassen und die von der Zahnärztin oder dem Zahnarzt empfohlenen Schutzmaßnahmen zu nutzen.

Kontrolle zu Zahngesundheit und Ernährung in Ankara

Empfindlichkeit gegenüber Heiß und Kalt, Glanzverlust der Zähne, dünner werdende Kanten oder immer wiederkehrende Karies können mit Ernährungsgewohnheiten zusammenhängen. Bei der Untersuchung in unserer Poliklinik im Park Oran Ofis in Çankaya Oran werden diese Befunde beurteilt, und Sie erhalten auf Sie abgestimmte Empfehlungen zur Vorbeugung. Für einen Termin können Sie Kontakt mit uns aufnehmen.

Häufig gestellte Fragen

Schaden zuckerfreie kohlensäurehaltige Getränke den Zähnen?

Zuckerfreie kohlensäurehaltige Getränke erhöhen zwar nicht das Kariesrisiko, können aber wegen ihrer Säuren zur Schmelzerosion beitragen. Wenn Sie sie trinken, dann möglichst zu einer Mahlzeit, zügig und mit Strohhalm, und spülen Sie den Mund danach mit Wasser aus.

Ist Obst schädlich für die Zähne?

Obst ist Teil einer ausgewogenen Ernährung und für die Zähne günstiger als Fruchtsaft. Säurehaltiges Obst wie Zitrusfrüchte zu den Mahlzeiten zu essen und den Mund danach mit Wasser auszuspülen, ist eine ausreichende Vorsichtsmaßnahme.

Sollte ich direkt nach dem Essen die Zähne putzen?

Nach den meisten Mahlzeiten ist Zähneputzen sinnvoll. Wurden jedoch säurehaltige Speisen oder Getränke verzehrt, wird empfohlen, eine Weile zu warten, da der Zahnschmelz vorübergehend aufgeweicht ist, und den Mund in der Zwischenzeit mit Wasser auszuspülen.

Kann ich mit eingesetzten Alignern Tee trinken?

Solange die Schienen eingesetzt sind, wird empfohlen, nur Wasser zu trinken. Tee und Kaffee können die Schienen verfärben, heiße Getränke ihre Form verändern, und zuckerhaltige Getränke bleiben unter der Schiene und erhöhen das Kariesrisiko.